Don Marcos Wild Kitchen 1.0 – Das Buch Zum Gewürz

Produktbeschreibung

Dieses Kochbuch richtet sich an die Liebhaber von Wildfleisch und Outdoorküche. Wer Wild bisher nur als Braten oder Gulasch kennt und gleich den typischen Geschmack von Lorbeer, Wacholder und Rotweinsauce auf der Zunge hat, kann hier noch einiges entdecken.

Genutzt wird der Grill, Dutch Oven und Mangalspieß, um die vielfältigen Geschmacksnuancen der Küche auszureizen. Selbst ungewöhnliche Wildsorten kommen auf den Teller. In diesem Buch findet man über 60 Rezepte, vom Hasen-Sauerbraten über Pulled Deer und Wildschwein-Flammkuchen bis hin zu Hirschrouladen, Bratwurst oder Hackbraten. Neben exotischen Rezepten wie Krähenstrudel und Waschbäreintopf finden sich auch Klassiker wie Rippchen und Rückenbraten.

Don Marcos Wild Kitchen 1.0 – Das Buch zum Gewürz im Detail:

Die Rezepte reichen hier von Wildschwein, Dammwild, Rotwild, Kanninchen, Reh und Muffel über exotisches Wild und Geflügel wie z.B Waschbär, Elster, Fuchs und Stockente bis hin zu Forelle und Stör. Lassen Sie sich inspirieren von diesen einzigartigen Rezeptideen und lernen die Welt der Wildküche kennen und lieben.

„From nose to tail“ & „Back to the roots“ – die Grundlagen des Wild Kitchen Projects

Begeben Sie sich mit den Rezepten des Wild Kitchen Projekts wieder zurück zu den Wurzeln der Zubereitung. Draußen über dem offenem Feuer kochen und der respektvolle Umgang mit dem Fleisch der Lebewesen steht für die Grillteams im Vordergrund.

So wird hier nicht nur das Schnitzel, ein Rückenstück und Nackensteak gesehen, sondern das ganze Tier. Neben den unterschiedlichen Garmethoden für die jeweiligen Fleischstücke, wird auch thematisiert welche Stücke wo sitzen und wie sie am besten zubereitet werden.

Aus dieser Überlegung heraus entstand das „Wild Kitchen“-Projekt. Hier werden Ideen und Erfahrungen gesammelt rund um die Küche mit Wild. Fernab vom allseits bekannten Hirschbraten mit Wacholderbeeren, den so mancher bei der Erwähnung des Wortes „Wild“ sofort auf der Zunge hat.

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Lieferumfang

1 x Don Marcos Wild Kitchen 1.0 – Das Buch zum Gewürz

Artikelbezeichnung:	Don Marcos Wild Kitchen 1.0 – Das Buch zum Gewürz
Artikelnummer:	978-3-945294-13-0
Art:	Hardcover, Fadenheftung
Seiten:	176
Rezepte:	Über 60
Sprache:	Deutsch
Verlag:	Rogge, Eckhaus
Autoren:	BBQ Teams: Bonsai’s Wild BBQ, Grillflämmkes, Waterkant BBQ, Ugah Dopf Team